Sada surovin s receptem | Kimchi
Kód: RCPT016
Související produkty
Detailní popis produktu
Sada surovin s receptem | Kimchi
Sada surovin s receptem | Kimchi je prakticky sestavený balíček pro domácí přípravu korejského kimchi podle našeho receptu. Obsahuje hlavní speciální suroviny, které bývá potřeba samostatně shánět – rybí omáčku, bílou miso pastu, korejské chilli gochugaru a rýžovou mouku. Stačí doplnit čerstvou zeleninu a několik běžných surovin.
Díky přiloženému receptu je sada vhodná i pro ty, kteří domácí kimchi připravují poprvé. Recept Vás provede nasolením zelí, přípravou kimchi pasty i následnou fermentací.
Co sada obsahuje
- Rybí omáčka Gold 200 ml
- Bílá miso pasta 400 g
- Chilli prášek Gochugaru 500 g
- Rýžová mouka 400 g
- Tištěný recept na přípravu kimchi
Co budete ještě potřebovat
Sada obsahuje hlavní speciální ingredience pro přípravu kimchi. Podle přiloženého receptu je potřeba doplnit už jen čerstvou zeleninu a několik běžných kuchyňských surovin:
- 1 velkou hlávku čínského nebo pekingského zelí
- hrubou mořskou sůl
- 5–6 stroužků česneku
- čerstvý zázvor
- cukr
- jarní cibulku
- mrkev
- bílou ředkev daikon
Kolik kimchi ze sady připravíte
Jedna várka receptu je počítána na 1 velkou hlávku čínského nebo pekingského zelí společně s mrkví, ředkví a jarní cibulkou. Skutečné množství hotového kimchi proto závisí především na velikosti použité zeleniny.
Při dodržení množství uvedených v přiloženém receptu vystačí obsah sady přibližně na 6 plných várek kimchi. Některé suroviny Vám přitom mohou ještě zůstat pro další použití.
Počet jednotlivých porcí nelze přesně určit, protože kimchi můžete podávat v malém množství jako přílohu nebo jej použít ve větším množství jako surovinu do polévek, smažené rýže či dalších jídel.
Detailní popis jednotlivých součástí sady
| Součást sady | Množství | Úloha při přípravě kimchi |
|---|---|---|
| Rybí omáčka Gold | 200 ml | Dodává kimchi slanost, hloubku a výrazné umami. V kimchi pastě propojuje chilli, česnek, zázvor a ostatní ingredience do komplexnější chuti. |
| Bílá miso pasta | 400 g | Přidává jemnou fermentovanou chuť, lehkou nasládlost a další vrstvu umami. Pomáhá zakulatit chuť kimchi pasty a vyvážit pálivost gochugaru. |
| Chilli prášek Gochugaru | 500 g | Tradiční korejské chilli se sytě červenou barvou, příjemnou pálivostí a lehce ovocným charakterem. Dodává kimchi jeho typickou barvu i chuť. |
| Rýžová mouka | 400 g | Používá se k přípravě rýžového základu, který pomáhá vytvořit správnou konzistenci kimchi pasty a její rovnoměrné přilnutí k zelenině. |
| Recept na přípravu kimchi | 1 ks | Obsahuje přesné poměry surovin a postup od nasolení zelí přes přípravu kimchi pasty až po fermentaci a následné skladování. |
Jak příprava probíhá
- Nasolíte zelí. Zelí se nasolí hrubou mořskou solí a nechá několik hodin změknout.
- Připravíte rýžový základ. Rýžová mouka se krátce povaří s vodou a cukrem a následně nechá vychladnout.
- Namícháte kimchi pastu. Rýžový základ se smíchá s česnekem, zázvorem, rybí omáčkou, miso pastou, gochugaru a nakrájenou zeleninou.
- Obalíte zelí pastou. Kimchi pasta se důkladně zapracuje mezi jednotlivé listy zelí.
- Necháte fermentovat. Kimchi se naplní do čisté nádoby, nechá krátce fermentovat při pokojové teplotě a následně se uloží do lednice.
Tipy na použití hotového kimchi
- Jako klasickou přílohu k rýži, nudlím, masu nebo korejskému BBQ.
- Do korejské polévky kimchi-jjigae.
- Do smažené rýže s kimchi.
- Do korejských palačinek kimchi jeon.
- Do stir-fry jídel, nudlí nebo dalších rychlých asijských pokrmů.
- Pro jemnější variantu použijte menší množství gochugaru, pro výraznější a pálivější kimchi jeho množství zvyšte.
Pro koho je sada určena
- Pro každého, kdo si chce připravit domácí korejské kimchi a nechce jednotlivé speciální suroviny shánět zvlášť.
- Pro začátečníky, kteří ocení sestavenou kombinaci ingrediencí a podrobný recept.
- Pro milovníky korejské kuchyně, fermentovaných potravin a výrazných chutí.
- Pro ty, kteří si chtějí upravit pálivost a výslednou chuť kimchi podle sebe.
- Pro domácnosti, které chtějí připravovat kimchi opakovaně – sada vystačí přibližně na 6 várek podle přiloženého receptu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sady surovin s receptem |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.806 kg |
| EAN: | RCPT016 |
| Kuchyně: | korejská |
| Obsah sady: | |
| 1x 8197: | Rybí omáčka Gold 200ml |
| 1x 50138: | Miso pasta 400g - bílá |
| 1x 9399: | Chilli prášek Gochugaru 500g |
| 1x 13261: | Rýžová mouka 400g |
| 1x RCPTKIMCHI: | Recept na přípravu Kimchi |
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Šic Pavel
Jiří Lingr
Eva Jakešová
Martina Bařinová
Monika Poláková
Lenka
Ovládací prvky výpisu
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.