Kuchyňské nože
Rozdíl mezi klasickými a asijskými noži není na první pohled znát, pokud se nejedná o speciality jako je například japonský nůž. Hlavní odlišnost tkví hlavně v kvalitě čepele, která je u asijských kuchyňských nožů obecně na vyšší úrovni. Nejen, že disponují mnohem lepší ostrostí, ale také si svou ostrost dokáží zachovat delší dobu bez toho, aniž by bylo nutné je znovu nabrousit. Asijské nože mají mnoho podob, nejedná se tedy pouze o jeden či dva typy. Běžně si můžete koupit speciální nože na drcení bylinek, filetování nebo krájení pečiva. Jiné vlastnosti má nůž na zeleninu a jiné nůž na maso.
Název SANTOKU pochází z japonštiny a znamená v překladu tři ctnosti (San = tři, Toku = ctnosti). Tento název je velmi trefný, protože popisuje vhodnost nože Santoku na sekání,...
Nakiri je tradiční japonský nůž především na krájení a sekání zeleniny, ovoce, ale i bylinek, velice oblíbený mezi kuchaři. S nožem Nakiri velice snadno nakrájíte suroviny na...
Nůž typu deba je tradiční japonský tvar nože. Je určen predovšekým na zpracování ryb (i filetování) a drůbeže.
Vedle tradiční pánve wok je jedním z nejdůležitějších nástrojů čínské kuchyně velký nůž. Používá se k přípravě asijských pokrmů.
Vedle tradiční pánve wok je jedním z nejdůležitějších nástrojů čínské kuchyně malý hranatý nůž. Používá se k přípravě asijských pokrmů.
Vedle tradiční pánve wok je jedním z nejdůležitějších nástrojů čínské kuchyně velký hranatý nůž. Používá se k přípravě asijských pokrmů.
Vedle tradiční pánve wok je nejdůležitějším nástrojem čínské kuchyně sekáček. Používá se k dělení a porcování masa i zeleniny.
Univerzální kuchyňský nůž od společnosti Kiwi musí mít každý správný asijský kuchař ve své kuchyni.
Kuchyňský nůž speciálně přizpůsobený pro přípravu ovoce. Používá se k přípravě asijských pokrmů.
