Přemýšleli jste, jak by se dalo vylepšit obyčejné domácí grilování? Milujete asijskou kuchyni a rádi experimentujete? V tomto článku vám přinášíme pár tipů, jak se dá běžné grilování pozvednout na vyšší úroveň. Představíme vám vynikající marinády na maso, přineseme tipy na přípravu speciálních dipů a omáček a poradíme jaké suroviny jsou na grilování ideální. Díky našim tipům se stanete mistry asijského grilování a ohromíte tak vaše příbuzné, kamarády i sousedy na vaší grilovací párty.
 |
Marinování po indonéskuUž jste někdy slyšeli o indonéské specialitě Satay? Jedná se o kuřecí špíz marinovaný ve speciální marinádě, jejíž základem je speciální indonéská sladká sójová omáčka Ketjap. Tato marináda ochutí každé sousto kuřete a zároveň se postará o zjemnění masa.
Grilované kuřecí špízy se skvěle kombinují s arašídovou omáčkou. V naší nabídce naleznete již připravenou arašídovou omáčku, která vám ulehčí práci s její přípravou. Tuto omáčku můžete použít i v kombinaci s jinými druhy masa nebo zeleninou. |
 |
Grilovaná kuřecí křídlaJako další tip pro netradiční grilování jsme si připravili čínskou barbecue marinádu na kuřecí křídla. Stačí když v této marinádě necháte kuřecí křídla nebo paličky přibližně 1 - 2 hodiny odležet v lednici. Poté přendáte na grilovací plochu (nejlépe plnou, aby nedocházelo k okapu marinády do ohně), během grilování maso ještě několikrát marinádou potřete tak, aby maso bylo krásně lesklé a plné chuti. Jakmile je maso hotové, tak ihned, ještě za tepla, servírujeme. Vaše prsty si budete olizovat ještě druhý den. |
 |
Japonské masové špízyS naší připravenou teriyaki marinádou na japonské grilované špízy docílíte skvělého výsledku, který ocení každý milovník nových chutí. Základem této marinády je sojová omáčka, rýžové víno a sezamový olej. Masové špízy, nejlépe z hovězího masa, marinujte přibližně 2 hodiny předem a během grilování potírejte teriyaki omáčkou. Pro ideální potírání je vhodné část teriyaki omáčky zahustit například tapiokovým škrobem. Častým potíráním během grilování docílíte krásně lesklého povrchu. |
 |
Zapomeňte na kečupMísto klasického kečupu nebo hořčice můžete vyzkoušet naši sladkou chilli omáčku. Omáčka je primárně určena na kuřecí maso, ale podle našich zkušeností se hodí prakticky k jakémukoliv masu nebo zelenině. Tato omáčka je typická pro thajskou kuchyni. Má sladce pálivou chuť a nádhernou vůni. Používá se na namáčení jako dip, v závěru pečení, grilování nebo k dochucení již hotových jídel či příloh. |
 |
Tak trochu jiná majonézaTo nejlepší jsme si pro vás připravili nakonec - ano, Sambal. Naše nejprodávanější indonéská pasta, která má v kuchyni tisíce využití. Sambal je kořenící pasta, jejíž základ tvoří nejrůznější papričky, nejběžnější jsou však papričky chilli. Sambal se používá zejména v Indonézii, Malajsii, Singapuru, Indii a na Sri Lance. Je možné jej podávat i jako přílohu a někdy se jím nahrazují čerstvé chilli papričky. V Indonézii se používá často v podobě pasty, tj. výchozí suroviny se v malé misce rozdrtí a utřou paličkou, v Indii se suroviny spíše pouze promíchávají. My vám zde představíme jeden způsob využití této pasty, který je možná ten nejjednodušší, ale na druhou stranu velice univerzální a skvěle doplňuje jakýkoliv grilovaný pokrm. Říkáme mu Sambal majonéza. Smícháním našeho Sambalu Badjak s klasickou majonézou v poměru 1:5 až 1:10 vznikne úžasná omáčka pro namáčení grilovaného masa a uzenin, omáčka je také skvělá jako základ do hamburgrů nebo baget. Až ochutnáte tuto skvělou Sambal majonézu, již nebudete chtít jinou. |