Galangal - mletý 100g

Detailní popis produktu

Galangal mletý - exotické koření z jihovýchodní Asie

Obecné informace

Galangal, známý také jako thajský zázvor, je aromatické koření pocházející z rostliny Alpinia galanga. Tento mletý prášek má intenzivní, pikantní chuť s náznakem citrusových a borových tónů. Je nepostradatelnou součástí mnoha asijských kuchyní, zejména thajské, indonéské a malajské.

Původ a historie

Galangal se pěstuje především v jihovýchodní Asii, zejména v Thajsku, Indonésii a Malajsii. Toto koření má dlouhou historii sahající až do starověké Číny, kde bylo ceněno nejen pro své kulinářské vlastnosti, ale i pro údajné léčivé účinky. Do Evropy se dostalo ve středověku díky arabským obchodníkům.

Zajímavosti

• Galangal je blízký příbuzný zázvoru a kurkumy
• V tradiční čínské medicíně se používá k léčbě žaludečních potíží
• Jeho název pochází z arabského slova "khalan" znamenajícího "mírný zázvor"
• V některých kulturách se používá jako přírodní afrodiziakum

Tipy na použití

Mletý galangal je všestranné koření, které lze použít v mnoha receptech:

• Curry pasty a omáčky - dodává hloubku a komplexnost
• Polévky - skvělý do thajské kokosové polévky Tom Kha Gai
• Marinády na maso a ryby
• Ochucení rýžových a zeleninových pokrmů
• Příprava exotických čajů a nápojů

Otázky a odpovědi

Jaký je rozdíl mezi galangalem a zázvorem?

Ačkoli jsou příbuzné, galangal má výraznější, pepřovitější chuť s citrusovými tóny, zatímco zázvor je ostřejší a pálivější.

Jak dlouho vydrží mletý galangal?

Při správném skladování v uzavřené nádobě na chladném, suchém místě si mletý galangal udrží svou chuť a aroma až jeden rok.

Mohu galangal nahradit zázvorem?

Ačkoli to není ideální náhrada, v nouzi můžete použít zázvor smíchaný s trochou pepře a citronové kůry pro podobný efekt.

Shrnutí

Mletý galangal je nepostradatelnou přísadou pro milovníky asijské kuchyně. Jeho jedinečná chuť a aroma dodají vašim pokrmům autentický nádech jihovýchodní Asie. Ať už připravujete thajské curry, indonéské satay nebo experimentujete s fusion kuchyní, galangal vám pomůže vytvořit nezapomenutelné kulinářské zážitky.