Sečuanský červený pepř 50g - celý

Detailní popis produktu

Sečuánský červený pepř - celý

Obecné informace

Sečuánský červený pepř, známý také jako čínský pepř nebo hua jiao, je unikátní koření pocházející z Číny. Není to ve skutečnosti pravý pepř, ale sušené bobule stromu zvaného Zanthoxylum. Vyznačuje se intenzivní citrónovou vůní a charakteristickým brnivým efektem na jazyku.

Původ a historie

Toto výjimečné koření pochází z provincie Sečuán v jihozápadní Číně. Používá se již více než 2000 let v tradiční čínské kuchyni i medicíně. V minulosti byl sečuánský pepř považován za tak cenný, že se používal jako platidlo při obchodování.

Zajímavosti

• Sečuánský pepř obsahuje látku zvanou hydroxy-alfa-sanshool, která způsobuje charakteristické brnění na jazyku.
• V tradiční čínské medicíně se používá k léčbě bolestí zubů a žaludečních potíží.
• Je klíčovou složkou směsi koření zvané "pět vůní" (wu xiang fen).

Tipy na použití

V kuchyni:

• Kung pao kuře - tradiční sečuánské jídlo
• Marinády na maso - dodá jedinečnou chuť grilovanému masu
• Omáčky a dipy - ozvláštní klasické omáčky
• Zeleninové pokrmy - skvělý doplněk k restované zelenině

Příprava:

Pro uvolnění maximálního aroma lehce opražte celé bobule na suché pánvi. Poté je můžete rozdrtit v hmoždíři nebo namlít v mlýnku na koření.

Otázky a odpovědi

Je sečuánský pepř pálivý?

Ne, není pálivý v klasickém smyslu. Místo pálení vyvolává brnivý a znecitlivující pocit na jazyku a rtech.

Lze ho nahradit běžným černým pepřem?

Ne, chuť sečuánského pepře je zcela unikátní a nelze ji plnohodnotně nahradit žádným jiným kořením.

Shrnutí

Sečuánský červený pepř je nepostradatelnou součástí autentické čínské kuchyně. Jeho jedinečná chuť a aroma dodají vašim pokrmům exotický nádech a novou dimenzi. Experimentujte s tímto fascinujícím kořením a objevte nové chuťové horizonty!