Chilli prášek Gochugaru 1kg

Detailní popis produktu

Chilli prášek Gochugaru

Obecné informace

Gochugaru je tradiční korejský chilli prášek vyrobený z vysušených a drcených červených papriček. Má jemnou, ale výraznou pikantnost a lehce kouřové aroma. Jeho barva se pohybuje od jasně červené po tmavě červenou, v závislosti na stupni zralosti použitých papriček.

Původ a historie

Gochugaru pochází z Koreje, kde se používá již po staletí. Chilli papričky byly do Koreje přivezeny v 16. století portugalskými obchodníky. Rychle se staly nedílnou součástí korejské kuchyně a gochugaru se vyvinul jako způsob, jak je uchovat a používat po celý rok.

Zajímavosti

• Slovo "gochugaru" v korejštině doslova znamená "chilli prášek"
• Je základní ingrediencí pro výrobu kimchi, tradičního korejského fermentovaného jídla
• Gochugaru se liší od běžného chilli prášku svou jemnější texturou a komplexnější chutí
• V tradiční korejské medicíně se věří, že má protizánětlivé a metabolismus podporující účinky

Tipy na použití

Gochugaru je všestranná přísada, kterou lze použít mnoha způsoby:

• Přidejte ho do marinád na maso pro extra chuť a barvu
• Použijte ho jako součást dresinku pro salády nebo zeleninu
• Přimíchejte do polévek a dušených jídel pro přidání hloubky a pikantnosti
• Vytvořte tradiční korejskou omáčku gochujang smícháním s fermentovanou sójovou pastou
• Posypte jím hotová jídla pro extra chuť a barevný akcent

Otázky a odpovědi

Je gochugaru velmi pálivé?

Gochugaru má střední úroveň pálivosti, obvykle mezi 4 000 a 8 000 jednotkami Scovilleovy stupnice. Je méně pálivé než cayenský pepř, ale pálivější než paprika.

Jak mám gochugaru skladovat?

Pro zachování maximální chuti a barvy skladujte gochugaru v těsně uzavřené nádobě na chladném, tmavém místě. Při správném skladování vydrží až jeden rok.

Mohu gochugaru nahradit běžným chilli práškem?

Ačkoli běžný chilli prášek může být použit jako náhrada, gochugaru má jedinečnou chuť a texturu. Pro autentickou korejskou chuť je nejlepší použít pravé gochugaru.

Shrnutí

Gochugaru je nepostradatelnou součástí korejské kuchyně, která dodává jídlům charakteristickou chuť, barvu a mírnou pikantnost. Jeho všestrannost a jedinečný chuťový profil z něj dělají zajímavou přísadu pro experimentování v kuchyni. Ať už připravujete tradiční korejské pokrmy nebo hledáte způsob, jak oživit svá oblíbená jídla, gochugaru je skvělou volbou pro každého milovníka pikantních chutí.