Kokosové mléko 19% 150ml

Detailní popis produktu

Kokosové mléko Aroy-D 19 %

Kokosové mléko Aroy-D je tradiční surovina používaná především v kuchyních jihovýchodní Asie. Má krémovou konzistenci, výraznou kokosovou chuť a obsah tuku 19 %, díky čemuž se dobře hodí do kari, polévek, omáček, dezertů i nápojů.

Produkt obsahuje 70 % kokosového extraktu, vodu a emulgátor E435. Díky vysokému podílu kokosového extraktu dodává jídlům plnější chuť a pomáhá vytvořit jemnou, krémovou strukturu. Kokosové mléko Aroy-D lze použít jak do slaných, tak do sladkých receptů.

Tip: Před použitím obal dobře protřepejte. Pokud se kokosové mléko vlivem chladu oddělí nebo ztuhne, krátce jej zahřejte ve vodní lázni a promíchejte.

Původ a historie

Kokosové mléko patří mezi základní ingredience thajské, indonéské, malajské, vietnamské i dalších asijských kuchyní. Vyrábí se z dužiny zralých kokosových ořechů, která se zpracuje s vodou a následně se z ní získá tekutina s charakteristickou kokosovou chutí a vyšším obsahem tuku.

V Thajsku se kokosové mléko tradičně používá do kari, polévek, omáček a dezertů. Pomáhá zjemnit pálivost chilli a kari past, zároveň ale pokrmu dodává vlastní kokosovou chuť.

Zajímavosti

• Kokosové mléko není kokosová voda. Kokosová voda je přirozená tekutina uvnitř mladého kokosu, zatímco kokosové mléko se vyrábí z dužiny.
• Obsah tuku výrazně ovlivňuje výslednou krémovost a plnost chuti připravovaného jídla.
• Kokosové mléko se dobře kombinuje s kari pastami, chilli, citronovou trávou, galangalem, limetovými listy a rybí omáčkou.
• V asijské kuchyni se používá nejen do slaných jídel, ale také do rýžových dezertů, pudinků a nápojů.
• Při skladování v nižší teplotě se může kokosový tuk přirozeně oddělit od tekuté části. Po zahřátí a promíchání se konzistence opět sjednotí.

Tipy na použití

Thajská kari

Kokosové mléko je jedním ze základů thajského červeného, zeleného, žlutého nebo panang kari. Přidává se k rozmíchané kari pastě a následně se doplní maso, tofu, zelenina a další suroviny.

Polévky

Výborně se hodí do kokosových polévek, například Tom Kha. Kombinace kokosového mléka s galangalem, citronovou trávou a limetovými listy vytváří typickou chuť thajské kuchyně.

Omáčky a marinády

Kokosové mléko lze použít jako základ jemných omáček k masu, rybám, tofu nebo zelenině. Hodí se také do marinád, kde pomáhá spojit koření a vytvořit krémovou konzistenci.

Dezerty

V asijských dezertech se často kombinuje s lepkavou rýží, tapiokou, pandanem, mangem nebo banánem. Použít jej lze také jako rostlinnou alternativu mléka či smetany v řadě sladkých receptů.

Smoothie a nápoje

Menší množství kokosového mléka dodá smoothie, ledovým nápojům nebo koktejlům jemnou kokosovou chuť a krémovější strukturu.

Praktický tip: Kokosové mléko při vaření není nutné prudce vařit. Pozvolné zahřívání pomáhá zachovat hladší konzistenci a rovnoměrně spojit jednotlivé ingredience.

Otázky a odpovědi

Shrnutí

Kokosové mléko Aroy-D 19 % je univerzální surovina pro přípravu asijských jídel s obsahem 70 % kokosového extraktu. Hodí se zejména do thajských kari, polévek a omáček, ale využijete jej také při přípravě dezertů, smoothie a dalších sladkých i slaných pokrmů. Díky vyššímu obsahu tuku dodává jídlům krémovou konzistenci a plnou kokosovou chuť.