Kokosové mléko 18% 400ml

Detailní popis produktu

Kokosové mléko Chaokoh – krémový základ asijské kuchyně

Kokosové mléko Chaokoh je tradiční surovina thajské a dalších kuchyní jihovýchodní Asie. Vyrábí se z kokosového extraktu a vody a díky své jemné kokosové chuti a krémové konzistenci se hodí do slaných i sladkých pokrmů.

Tento produkt obsahuje 53 % kokosového extraktu, vodu a kyselinu citronovou jako antioxidant. Neobsahuje kravské mléko a lze jej využít například do kari, polévek, omáček, dezertů nebo rýžových pokrmů. Kokosové mléko zároveň pomáhá zjemnit výrazně kořeněná a pálivá jídla.

Tip: Před otevřením kokosové mléko dobře protřepejte. Kokosový tuk se může během skladování přirozeně oddělit od tekuté části, což není známkou zhoršené kvality.

Původ a historie kokosového mléka

Kokosové mléko má dlouhou tradici zejména v kuchyních jihovýchodní a jižní Asie, kde kokosové palmy poskytují jednu ze základních místních surovin. Připravuje se z dužiny zralého kokosu, která se rozmělní a zpracuje tak, aby se z ní získala bílá tekutina bohatá na kokosový tuk.

V thajské kuchyni je kokosové mléko důležitým základem mnoha pokrmů. Používá se například při přípravě zeleného a červeného kari, polévky Tom Kha, omáček i tradičních dezertů. Tento konkrétní výrobek Chaokoh pochází z Thajska, kde má značka dlouhou tradici v produkci kokosových výrobků.

Zajímavosti

• Kokosové mléko není tekutina uvnitř kokosu. Tou je kokosová voda; kokosové mléko vzniká zpracováním kokosové dužiny.
• Vyšší obsah kokosového tuku přispívá k krémovější konzistenci a plnější chuti.
• Při skladování se může pevnější kokosový tuk oddělit od tekuté části. Po promíchání nebo zahřátí se obě části opět spojí.
• Kokosové mléko dobře funguje v pokrmech s chilli, protože zjemňuje vnímání pálivosti a zakulacuje chuť omáčky.
• Je univerzální surovinou pro slaná jídla, dezerty i některé nápoje.

Tipy na použití

Thajská kari

Kokosové mléko je ideálním základem pro červené, zelené, žluté, Panang nebo Massaman kari. Část kokosového mléka můžete nejprve zahřát společně s kari pastou a následně přidat zbývající mléko, zeleninu, tofu nebo maso.

Polévky a omáčky

Výborně se hodí do polévek typu Tom Kha, ale také do omáček k nudlím, masu nebo zelenině. Kokosové mléko přidává pokrmu plnost a pomáhá spojit kořeněné, kyselé, slané i pikantní chutě.

Dezerty a sladká jídla

Kokosové mléko lze využít do rýžových dezertů, pudinků, tapioky nebo sladkých omáček. Typickou kombinací je například kokosové mléko s lepkavou rýží a mangem.

Další možnosti použití

• do thajských a indických kari,
• do asijských polévek a vývarů,
• do omáček k masu, tofu nebo zelenině,
• do rýžových a nudlových pokrmů,
• do dezertů a sladkých kaší,
• do smoothie a dalších nápojů.

Praktický tip: Pokud chcete intenzivnější kokosovou chuť a hustší omáčku, nechte pokrm několik minut mírně probublávat bez pokličky. Pro jemnější konzistenci lze kokosové mléko naopak zředit vodou nebo vývarem.

Otázky a odpovědi

Shrnutí

Kokosové mléko Chaokoh je univerzální surovina pro každého, kdo rád připravuje thajská a další asijská jídla. Díky krémové konzistenci, jemné kokosové chuti a vysokému podílu kokosového extraktu se hodí do kari, polévek, omáček, rýžových pokrmů i dezertů. V kuchyni pomůže dodat pokrmům plnější chuť, spojit výrazné koření a zjemnit pálivost chilli.