Naan - snadný recept na chléb naan z litinové pánve. Měkký, nadýchaný, s krásně hnědými puchýři jako v indických restauracích. Toto je ten nejlepší recept, který můžete najít na internetu!
|
Doba přípravy
140 + 10 minut
|
Počet porcí
16 placek
|
Kuchyně
indická
|
Suroviny
- 2 lžičky cukru
- 125 ml teplé vody
- 15 g sušeného droždí (2 1/4 lžičky)
- 560 g hladké mouky
- 125 g obyčejného jogurtu
- 1 lžička soli
- 2 lžíce oleje
- trochu oleje (na vymazání pánve)
- 6 lžic rozpuštěného másla
|
Postup
- V malé misce smíchejte cukr, teplou vodu a droždí. Promíchejte, aby se dobře spojilo.
- Droždí by mělo být aktivováno, když začne pěnit, tedy asi za 10 minut.
- Dejte mouku na rovnou plochu a uprostřed udělejte důlek.
- Přidejte směs droždí, jogurt, sůl a olej a uhněťte těsto, dokud nebude povrch hladký a lesklý, asi 10 minut.
- Přikryjte těsto vlhkou utěrkou a nechte ho vykynout na teplém místě (například: vedle plotny nebo v teplé troubě).
- Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem, asi za 1 hodinu.
- Těsto rozdělte na 16 stejných dílů. Pomocí válečku těsto rozválejte na kruh o průměru cca 20 cm.
- Rozpalte pánev (nejlépe litinovou) na vyšší stupeň a povrch lehce potřete trochou oleje, aby se těsto na pánev nepřichytilo.
- Těsto položte na pánev. Když se nafoukne a objeví se bublinky a spálená místa, obraťte ho a opečte z druhé strany.
- Totéž opakujte, dokud nejsou všechny placky hotové.
- Potřete Naan rozpuštěným máslem a podávejte teplý.
|
Tipy
| Rozpuštěné máslo na potření smíchejte s drceným česnekem. Naan chléb tak získá ještě intenzivnější chuť. |
