Vietnamská mouka z lepkavé rýže 400g
Kód: 13561Související produkty
Detailní popis produktu
Vietnamská mouka z lepkavé rýže
Obecné informace
Vietnamská mouka z lepkavé rýže je jemně mletý prášek vyrobený z glutinózní rýže, známé také jako lepkavá rýže. Tato mouka je základní surovinou v mnoha tradičních asijských pokrmech, zejména ve vietnamské kuchyni. Vyznačuje se sněhobílou barvou a jemnou texturou, která po uvaření vytváří charakteristickou lepkavou konzistenci.
Původ a historie
Lepkavá rýže se pěstuje v jihovýchodní Asii již tisíce let. Ve Vietnamu je známá jako "gạo nếp" a hraje důležitou roli v tradiční kuchyni i kultuře. Mouka z této rýže se používá po staletí k přípravě různých pokrmů, od sladkých dezertů po slané pochoutky. Je neodmyslitelnou součástí vietnamských slavností a svátků.
Zajímavosti
- Lepkavá rýže obsahuje vysoký podíl amylopektinu, což jí dodává charakteristickou lepkavost.
- Ve Vietnamu se často používá k výrobě tradičního novoročního koláče "bánh chưng".
- Mouka z lepkavé rýže je přirozeně bezlepková, což ji činí vhodnou pro celiaky.
- V některých asijských zemích se používá i k výrobě tradičních alkoholických nápojů.
Tipy na použití
Tradiční vietnamské recepty:
- Bánh trôi nước - sladké rýžové knedlíčky ve sladkém zázvoru
- Chè trôi nước - dezert z lepkavých rýžových kuliček plněných sezamem
- Bánh bò - nadýchaný rýžový koláč s pandánovou příchutí
Moderní využití:
- Jako zahušťovadlo do polévek a omáček
- Pro přípravu bezlepkového pečiva
- K obalování masa nebo zeleniny před smažením pro extra křupavou kůrku
Otázky a odpovědi
Q: Jak se liší od běžné rýžové mouky?
A: Mouka z lepkavé rýže je lepkavější a má vyšší obsah amylopektinu, což ji činí vhodnější pro přípravu tradičních asijských dezertů a některých typů pečiva.
Q: Lze ji nahradit běžnou pšeničnou moukou?
A: Ne zcela. Mouka z lepkavé rýže má unikátní vlastnosti a v tradičních receptech by neměla být nahrazována. V některých případech lze použít směs rýžové a kukuřičné mouky jako alternativu.
Q: Jak mouku správně skladovat?
A: Skladujte v suchu, v uzavřené nádobě, mimo přímé sluneční světlo. Při správném skladování vydrží několik měsíců.
Shrnutí
Vietnamská mouka z lepkavé rýže je nepostradatelnou ingrediencí pro přípravu autentických asijských pokrmů. Její unikátní vlastnosti ji činí nezaměnitelnou v tradičních receptech, ale nabízí také prostor pro kulinářské experimenty. Ať už chcete připravit tradiční vietnamský dezert nebo hledáte bezlepkovou alternativu k pšeničné mouce, tato ingredience vám otevře nové možnosti v kuchyni.
Návod k použitíJe oblíbeným základem pro výrobu knedlíků, placek, buchet a těstovin. Neobsahuje lepek. |
Složenílepkavá rýžová mouka |
Alergieneobsahuje |
Doplňkové parametry
Kategorie: | Mouka |
---|---|
Hmotnost: | 0.41 kg |
Kuchyně: | vietnamská |
Země původu: | Vietnam |
Lepek: | neobsahuje |
Glutamát: | neobsahuje |
EAN: | 8934734032032 |
Nutriční hodnoty (100g): | |
Energie: | 1477 kj |
Tuky: | 0,36 g |
z toho mastné kyseliny: | 0 g |
Sacharidy: | 80 g |
z toho cukry: | 3 g |
Bílkoviny: | 7,13 g |
Sůl: | 0,33 g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.