Vietnamská mouka z lepkavé rýže 400g

Kód: 13561
Bez lepku Bez glutamátu
Značka: Vinh Thuan
75 Kč / ks 187,50 Kč / 1 kg
Skladem (>10 ks)
Můžeme doručit do:
8.10.2024
Možnosti doručení

Vietnamská mouka z lepkavé rýže je nepostradatelnou ingrediencí v asijské kuchyni. Tato jemně mletá mouka se vyrábí z glutinózní rýže, která je známá svou lepkavou konsistencí po uvaření. Ideální pro přípravu tradičních asijských dezertů, jako jsou rýžové koláčky či knedlíčky, ale také pro zahušťování omáček a polévek. Díky své schopnosti absorbovat vodu vytváří unikátní texturu pokrmů. Mouka je bez lepku, což ji činí vhodnou alternativou pro osoby s celiakií nebo intolerancí na lepek.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Vietnamská mouka z lepkavé rýže

Obecné informace

Vietnamská mouka z lepkavé rýže je jemně mletý prášek vyrobený z glutinózní rýže, známé také jako lepkavá rýže. Tato mouka je základní surovinou v mnoha tradičních asijských pokrmech, zejména ve vietnamské kuchyni. Vyznačuje se sněhobílou barvou a jemnou texturou, která po uvaření vytváří charakteristickou lepkavou konzistenci.

Původ a historie

Lepkavá rýže se pěstuje v jihovýchodní Asii již tisíce let. Ve Vietnamu je známá jako "gạo nếp" a hraje důležitou roli v tradiční kuchyni i kultuře. Mouka z této rýže se používá po staletí k přípravě různých pokrmů, od sladkých dezertů po slané pochoutky. Je neodmyslitelnou součástí vietnamských slavností a svátků.

Zajímavosti

  • Lepkavá rýže obsahuje vysoký podíl amylopektinu, což jí dodává charakteristickou lepkavost.
  • Ve Vietnamu se často používá k výrobě tradičního novoročního koláče "bánh chưng".
  • Mouka z lepkavé rýže je přirozeně bezlepková, což ji činí vhodnou pro celiaky.
  • V některých asijských zemích se používá i k výrobě tradičních alkoholických nápojů.

Tipy na použití

Tradiční vietnamské recepty:

  • Bánh trôi nước - sladké rýžové knedlíčky ve sladkém zázvoru
  • Chè trôi nước - dezert z lepkavých rýžových kuliček plněných sezamem
  • Bánh bò - nadýchaný rýžový koláč s pandánovou příchutí

Moderní využití:

  • Jako zahušťovadlo do polévek a omáček
  • Pro přípravu bezlepkového pečiva
  • K obalování masa nebo zeleniny před smažením pro extra křupavou kůrku

Otázky a odpovědi

Q: Jak se liší od běžné rýžové mouky?
A: Mouka z lepkavé rýže je lepkavější a má vyšší obsah amylopektinu, což ji činí vhodnější pro přípravu tradičních asijských dezertů a některých typů pečiva.

Q: Lze ji nahradit běžnou pšeničnou moukou?
A: Ne zcela. Mouka z lepkavé rýže má unikátní vlastnosti a v tradičních receptech by neměla být nahrazována. V některých případech lze použít směs rýžové a kukuřičné mouky jako alternativu.

Q: Jak mouku správně skladovat?
A: Skladujte v suchu, v uzavřené nádobě, mimo přímé sluneční světlo. Při správném skladování vydrží několik měsíců.

Shrnutí

Vietnamská mouka z lepkavé rýže je nepostradatelnou ingrediencí pro přípravu autentických asijských pokrmů. Její unikátní vlastnosti ji činí nezaměnitelnou v tradičních receptech, ale nabízí také prostor pro kulinářské experimenty. Ať už chcete připravit tradiční vietnamský dezert nebo hledáte bezlepkovou alternativu k pšeničné mouce, tato ingredience vám otevře nové možnosti v kuchyni.

 

Návod k použití

Je oblíbeným základem pro výrobu knedlíků, placek, buchet a těstovin. Neobsahuje lepek.

Složení

lepkavá rýžová mouka

Alergie

neobsahuje

Doplňkové parametry

Kategorie: Mouka
Hmotnost: 0.41 kg
Kuchyně: vietnamská
Země původu: Vietnam
Lepek: neobsahuje
Glutamát: neobsahuje
EAN: 8934734032032
Nutriční hodnoty (100g):
Energie: 1477 kj
Tuky: 0,36 g
z toho mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 80 g
z toho cukry: 3 g
Bílkoviny: 7,13 g
Sůl: 0,33 g
5
2x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
Avatar autora | 12.04.2024
super
J Avatar autora Jana (Administrátor) 23.04.2024
Děkujeme za nákup.
5
Avatar autora | 7.02.2024
Opravdu z lepivé rýže.
J Avatar autora Jana (Administrátor) 9.02.2024
Děkujeme za nákup.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: