Jidášovo ucho - sušené 100g

Detailní popis produktu

Jidášovo ucho - sušené

Obecné informace

Jidášovo ucho je jedlá houba s charakteristickým tvarem připomínajícím lidské ucho. V sušené formě je oblíbenou ingrediencí v asijské kuchyni, zejména v čínské a vietnamské. Tato houba je ceněna pro svou jemnou chuť a zajímavou texturou, která po namočení získává příjemně křupavý charakter.

Původ a historie

Jidášovo ucho, vědeckým názvem Auricularia auricula-judae, pochází původně z Asie. Jeho historie sahá až do starověké Číny, kde bylo po staletí využíváno v tradiční medicíně. Název "Jidášovo ucho" vznikl v Evropě na základě legendy, podle které Jidáš Iškariotský spáchal sebevraždu oběšením na bezovém stromě, na němž tato houba často roste.

Zajímavosti

• V Číně je známé jako "mu-er" nebo "dřevní houba".
• Jidášovo ucho obsahuje vysoký podíl vlákniny a je nízkokalorické.
• V tradiční čínské medicíně se používá pro podporu krevního oběhu.
• Může absorbovat až pětinásobek své váhy ve vodě.

Tipy na použití

Před použitím je třeba Jidášovo ucho namočit ve vodě po dobu 20-30 minut. Poté lze použít v různých pokrmech:

• Polévky - skvěle se hodí do asijských vývarů a polévek.
• Saláty - dodá křupavou texturu studeným salátům.
• Smažené pokrmy - výborné do jarních závitků nebo smažených nudlí.
• Dušené pokrmy - přidává se do různých dušených mas a zeleniny.

Otázky a odpovědi

Jak dlouho vydrží sušené Jidášovo ucho?

Při správném skladování v suchu a temnu může vydržet až rok.

Je Jidášovo ucho zdravé?

Ano, je bohaté na vlákninu, obsahuje vitamíny skupiny B a má nízký obsah kalorií.

Může se Jidášovo ucho jíst syrové?

Ne, vždy by mělo být před konzumací hydratované a tepelně upravené.

Shrnutí

Jidášovo ucho je všestranná a zdravá přísada do mnoha asijských pokrmů. Jeho jedinečná textura a schopnost absorbovat chutě z ostatních ingrediencí z něj dělá oblíbenou volbu pro kuchaře po celém světě. Ať už ho přidáte do polévky, salátu nebo hlavního jídla, Jidášovo ucho obohatí váš pokrm o zajímavý rozměr a nutriční hodnotu.