Bonito Dashi polévkové koření 8x6g

Detailní popis produktu

Bonito Dashi polévkové koření

Obecné informace

Bonito Dashi je tradiční japonské polévkové koření, které tvoří základ mnoha japonských pokrmů. Toto koření se vyrábí z sušených a fermentovaných tuňákových hoblin (bonito) a dodává pokrmům charakteristickou umami chuť. Bonito Dashi je nezbytnou součástí japonské kuchyně a používá se nejen do polévek, ale i do omáček a dalších pokrmů.

Původ a historie

Dashi má v Japonsku dlouhou historii sahající až do 8. století. Původně se vyrábělo z mořských řas kombu, ale později se začaly přidávat i sušené rybí vločky. Bonito Dashi, jak ho známe dnes, se začalo vyrábět v období Edo (1603-1867). Tato metoda přípravy bujónu se stala populární díky své jednoduchosti a intenzivní chuti.

Zajímavosti

• Bonito Dashi je bohaté na aminokyseliny, které jsou zodpovědné za umami chuť.
• Tradiční výroba bonito vloček zahrnuje několikaměsíční proces sušení a fermentace.
• V Japonsku se Dashi považuje za "tajnou přísadu" mnoha pokrmů.
• Existuje několik druhů Dashi, ale Bonito Dashi je nejpopulárnější variantou.

Tipy na použití

Příprava základního Dashi bujónu:

1. Vsypte obsah sáčku do 500 ml studené vody.
2. Přiveďte k varu a vařte 3-5 minut.
3. Nechte odstát a poté přeceďte.

Další použití:

• Jako základ pro miso polévku
• Do omáček a marinád
• Pro ochucení rýže a těstovin
• Jako součást tempury

Otázky a odpovědi

Je Bonito Dashi vhodné pro vegetariány?

Ne, Bonito Dashi obsahuje rybí složky. Pro vegetariány existují alternativy jako Kombu Dashi vyrobené pouze z mořských řas.

Jak dlouho vydrží otevřené balení?

Po otevření spotřebujte do 1 měsíce. Uchovávejte v suchu a temnu.

Mohu Bonito Dashi použít v evropské kuchyni?

Ano, můžete ho použít pro zvýraznění chuti polévek, omáček nebo rizot.

Shrnutí

Bonito Dashi je esenciální přísadou japonské kuchyně, která dodává pokrmům hloubku a umami chuť. Tento produkt vám umožní snadno připravit autentické japonské pokrmy v pohodlí domova. Díky své všestrannosti a jednoduchému použití je Bonito Dashi skvělým doplňkem do každé kuchyně, ať už vaříte tradiční japonská jídla nebo experimentujete s fusion kuchyní.