Satay patří mezi nejznámější speciality indonéské kuchyně. Tyto grilované masové špízy podávané s výraznou arašídovou omáčkou jsou oblíbené po celé jihovýchodní Asii díky kombinaci jemně nasládlé marinády, kouřové chuti z grilu a lehce pikantního dochucení.
Nejčastěji se připravuje kuřecí Satay, ale použít můžete také hovězí, vepřové nebo jehněčí maso. Důležitou součástí receptu je kvalitní marináda založená na sladké sójové omáčce Ketjap, česneku, zázvoru a chilli pastě Sambal Oelek. Právě díky marinování získá maso typickou šťavnatost a výraznou chuť.
Původ Satay je spojován především s indonéským ostrovem Jáva. Podle historiků vznikl jako místní variace indických kebabů, které do oblasti přinesli muslimští obchodníci. Postupně se však Satay stal natolik populární, že je dnes považován za jedno z národních jídel Indonésie. V různých regionech se liší nejen použitým masem, ale také druhem omáčky a koření.
Dnes najdete Satay od pouličních stánků v Jakartě až po moderní restaurace po celém světě. Nejčastěji se podává s arašídovou omáčkou, jasmínovou nebo basmati rýží a restovanou cibulkou. V některých oblastech Indonésie se servíruje také se sladkou sójovou omáčkou nebo pikantním sambalem.
|
Doba přípravy |
Počet porcí |
Kuchyně |
Ingredience na kuřecí Satay špízy
|
Jak připravit indonéské Satay špízy
|
Tipy pro nejlepší kuřecí Satay
|
Jak podávat Satay
Indonéské Satay špízy se tradičně servírují s rýží, arašídovou omáčkou a čerstvou zeleninou. Skvěle se hodí také jako pohoštění na letní grilování nebo jako rychlá asijská večeře během týdne. Díky jednoduché přípravě je tento recept vhodný i pro začátečníky, kteří chtějí poprvé vyzkoušet autentickou indonéskou kuchyni.