Panko

Jemná, vzdušná strouhanka vyráběná z bílého chleba bez kůrky, která je typická pro japonskou kuchyni. Díky své hrubší struktuře a větším vločkám zajišťuje extra křupavou a nadýchanou vrstvu při smažení masa, ryb nebo zeleniny. Oproti klasické strouhance je lehčí, méně nasákavá a vytváří charakteristický křupavý obal, který je oblíbený zejména u tempury a krokety tonkatsu.