Pad Thai je oblíbené jídlo milovníků thajské kuchyně. Ať už si tyhle smažené rýžové nudle připravíte s tofu, kuřecím masem nebo krevetami, vždycky je to sázka na jistotu. Vždycky si báječně pochutnáte, vždycky s nimi zaválíte, vždycky budete mít jídlo hotové během chvíle a v pánvi nikdy nic nezbude.
|
Doba přípravy
35 minut
|
Počet porcí
4 porce
|
Kuchyně
thajská
|
Suroviny
Postup
- Rýžové nudle namočte do vlažné vody na 15 minut.
- Nahrubo nasekané arašídy opražte na pánvi a dejte stranou.
- Ve woku rozpalte na střední výkon 3 lžíce oleje.
- Přidejte nakrájenou šalotku a česnek, smažte 0,5 minuty
- Přidejte krevety a nakrájené tofu a smažte ještě minutu do zhnědnutí tofu
- Poté do pánve přidejte okapané nudle a smažte do změknutí nudlí (v případě potřeby podlijte lžící vody)
- Do směsi přidejte omáčku na Pad Thai a pořádně promíchejte.
- V případě potřeby múžete dochutit rybí omáčkou nebo limetkovou šťávou.
- Nudle posuňte ke kraji woku a na volné části osmažte na 1 lžíci oleje rozšlehané vejce.
- Vaječnou omeletu natrhejte a smíchejte s nudlemi.
- Přidejte jarní cibulku a hrst fazolových výhonků a společně promíchejte.
- Ještě minutu smažte a podávejte teplé.
- Servírujte na talíři ozdobené koriandrem, měsíčkem limetky a vedle nasypanou hrstkou pražených arašídů a fazolových výhonků.
|
Tipy
| Klíčovou roli v přípravě Pad Thai hrají nudle, které se nazývají Sen Lek, rýžové nudle široké asi 3 až 5 milimetrů. Před použitím musí být namočené a nejlépe ve studené vodě. Pro Pad Thai je typická vaječná omeleta natrhaná ve směsi nudlí. Přípravu vaječné omelety si usnadníte tím, že si ji připravíte předem v samostatné pánvi a natrháte na menší kousky, které následně přidáte do wok pánve během přípravy nudlí Pad Thai. |
