Japonské koláčky mochi jsou tradičním pokrmem, který se konzumuje při oslavách japonského nového roku, ale podávají se i během celého roku. Tyto japonské koláčky jsou symbolem štěstí. Mochi jsou vyrobené z rýžové pasty a lepkavé rýže. Slouží také jako surovina pro přípravu dalších jídel.
Věděli jste, že obřadná příprava koláčků se nazývá mochitsuky? Tato příprava spočívá v uvaření lepivé rýže, jejím roztlučení na pastu ve speciálních moždířích a následném tvarování. Mochi se dá jíst na mnoho způsobů. Který vyzkoušíte vy?
Náplň z fazolové pasty v několika lahodných příchutích
Koláčky mochi mívají náplň tvořenou z pasty anko z červených fazolí. Tato pasta má různé příchutě. Setkáte se s příchutí exotického ovoce, jako je liči nebo mango, ale i s příchutí malin či citronů. Oblíbenou volbou je i dochucení matcha čajem nebo zeleným práškem. Skvělou volbou je i náplň ze sezamové či arašídové pasty
Ideální je kozumace ještě v horkém stavu
V Japonsku konzumují mochi koláčky ještě horké. Některé druhy je ale naopak vhodnější jíst studené. Pokud jsou podávány ve formě koláčků, pak je typické přidávat k nim ještě zmrzlinu. Oblíbenou úpravou mochi koláčků je i grilování a přidávat se dají dokonce i do polévek.
Pozor na velké kousky
Ideální je konzumovat mochi koláčky pozvolna a ukusovat spíše malé kousky. Koláčky jsou totiž lepivé a při konzumování větších kousků hrozí udušení. Každoročně se během japonských oslav nového roku těmito koláčky zadusí spousta japonských seniorů.
Grilovaná varianta Mochi koláčků
Oblíbenou volbou je také grilovaná varianta mochi koláčků. Ty jsou v tomto případě obalené mořskou řasou nebo slazené práškem ze sójových bobů kinako. Výborně chutnají i jako bloky nebo kuličky v polévce.