Kimchi

Kimchi (kimči) je korejské národní jídlo. Jedná se o fermentovanou křupavou pikantní zeleninu – pekingské zelí, mrkev, jarní cibulka, zázvor, česnek a chilli. Kimchi má spoustu zdravotních benefitů, je bohaté na řadu vitamínů a antioxidantů, bakterie mléčného kvašení a Lactobacillus plantarum. Tyto látky si zelenina uchovává fermentačním procesem.