Thajská tamarindová omáčka 270g
Kód: 16460
Související produkty
Detailní popis produktu
Thajská tamarindová omáčka – autentická sladkokyselá omáčka pro tradiční thajské recepty
Thajská tamarindová omáčka je výrazná dochucovací omáčka inspirovaná tradiční thajskou kuchyní, která kombinuje sladkou, kyselou, slanou a lehce pikantní chuť do dokonale vyváženého celku. Základ omáčky tvoří tamarindová pasta, palmový cukr, rybí omáčka a pálená šalotka, díky kterým získává typický chuťový profil známý z autentických thajských jídel.
Omáčka je určena především pro přípravu tradičního pokrmu Kai Look Kuey, známého také pod anglickým názvem “Son-in-law Eggs”. Jde o oblíbené thajské jídlo z vařených a následně smažených vajec podávaných se sladkokyselou tamarindovou omáčkou, smaženou šalotkou a chilli. Díky své výrazné a univerzální chuti se však omáčka skvěle hodí také pro mnoho dalších asijských receptů.
Tradiční thajský pokrm Kai Look Kuey
Název uvedený na etiketě označuje autentický thajský pokrm, který patří mezi klasická domácí jídla v Thajsku. Kai Look Kuey doslova znamená „vejce pro zetě“ a připravuje se z dozlatova osmažených vařených vajec přelitých výraznou tamarindovou omáčkou. Výsledkem je kombinace jemného vejce a intenzivní sladkokyselé glazury s lehce karamelovým a umami charakterem.
Právě tato omáčka vytváří typickou chuť celého pokrmu. Tamarind dodává příjemnou ovocnou kyselost, palmový cukr jemnou sladkost a rybí omáčka charakteristickou hloubku chuti známou z jihovýchodní Asie.
Výrazná chuť tamarindu a palmového cukru
Hlavní složkou omáčky je tamarindová pasta 23 %, která dodává omáčce autentickou nakyslou ovocnou chuť. Tamarind je v thajské kuchyni velmi důležitou ingrediencí a používá se v mnoha tradičních receptech včetně Pad Thai, polévek nebo marinád.
Sladkost omáčky zajišťuje především palmový cukr, který má jemnější a lehce karamelové aroma oproti běžnému cukru. Díky tomu je výsledná chuť plnější, kulatější a autentičtější.
Detailní chuťový profil
Omáčka kombinuje několik typických thajských chutí, které se vzájemně doplňují:
- sladkost z palmového cukru a glukózového sirupu
- ovocnou kyselost z tamarindové pasty
- umami chuť z rybí omáčky s extraktem ANCHOVY
- lehce kouřové aroma z pálené šalotky
- jemnou pikantnost z chilli
Výsledkem je komplexní omáčka vhodná pro autentické asijské vaření i rychlé domácí použití.
Složení inspirované tradiční thajskou kuchyní
- palmový cukr
- tamarindová pasta 23 %
- rybí omáčka (extrakt ANCHOVY, sůl, cukr)
- glukózový sirup
- voda
- pálená šalotka
- chilli
- zvýrazňovač chuti: E621
Možnosti použití v kuchyni
Ačkoliv je omáčka primárně určena pro Kai Look Kuey, její využití je mnohem širší. Výborně se hodí do celé řady asijských pokrmů a marinád.
- tradiční thajská smažená vejce Kai Look Kuey
- dochucení Pad Thai a smažených nudlí
- marinování kuřecího, vepřového nebo tofu
- omáčky ke grilovanému masu
- dochucení stir-fry pokrmů z woku
- dip k smaženým předkrmům
- kombinace s limetkou, koriandrem a arašídy
Tipy na servírování
Pro autentickou thajskou chuť doporučujeme omáčku kombinovat s jasmínovou rýží, smaženou šalotkou, čerstvým chilli a koriandrem. Výborně funguje také jako rychlá glazura pro grilované maso nebo jako základ výrazných asijských omáček.
Díky své vyvážené chuti je vhodná jak pro milovníky autentické thajské kuchyně, tak pro zákazníky, kteří chtějí jednoduše objevovat nové chutě jihovýchodní Asie i v domácích podmínkách.
Návod k použitíPoužijte pro přípravu thajského Kai Look Kuey, Pad Thai nebo jako sladkokyselou marinádu na maso a tofu. Tamarindová pasta, palmový cukr, rybí omáčka a pálená šalotka dodají pokrmům autentickou thajskou chuť s jemně pikantním závěrem. |
Složenípalmový cukr, tamarindová pasta 23%, rybí omáčka (extrakt ANCHOVY, sůl, cukr), glukózový sirup, voda, pálená šalotka, chilli, zvýrazňovač chuti: E621 |
Alergieryby |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ostatní omáčky |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.47 kg |
| EAN: | 8850030113117 |
| Kuchyně: | thajská |
| Země původu: | Thajsko |
| Lepek: | bez lepku |
| Glutamát: | s glutamátem |
| Pálivost: | 🌶️ |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 1320 kj |
| Tuky: | 4 g |
| z toho mastné kyseliny: | 2,8 g |
| Sacharidy: | 68 g |
| z toho cukry: | 66 g |
| Bílkoviny: | 2,1 g |
| Sůl: | 3,1 g |
| Alternativní názvy: | tamarin, tamarand, tamarinda, tamarindová omáčka, tamaryndová omáčka, tamarind, thamarind, tamarynd, tamaryndova omacka, tamarind sos |
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Jan Kubík
Jana
(Administrátor)
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Společnost Globo Foods začala v roce 1977 vyrábět a prodávat první tři spotřebitelská balení orientálního koření s vlastní značkou LOBO. V současné době má LOBO pod touto značkou více než 70 druhů kořenících a dezertních směsí, které se staly značkou č. 1 mezi domácími orientálními potravinovými směsmi v Thajsku. Společnost Globo Foods se specializuje na umění transformace autentické kuchyně jihovýchodní Asie do prodejných maloobchodních sáčků. Slavná jídla napříč regionem, od Indie po Vietnam, od severní části Thajska po Sumatru, byla vyvinuta odborníky na vaření společnosti Lobos a nyní zásobují miliony lidí po celém světě, kteří jsou fascinováni úžasnou exotickou chutí thajské polévky Tom Yum, Tandoori Tikka, Nam Nuong, Rendang Sapi a více než 50 dalších.
Adresa společnosti:
482 Mu 1 Soi Pookmitr, Rod Rang Kao Rd., Samrongtai, Phrapradaeng, Samutprakarn 10130 Thailand, e-mail: lobo@globofoods.com