Rybí omáčka 700ml
Kód: 8170
Související produkty
Detailní popis produktu
Rybí omáčka
Obecné informace
Rybí omáčka je základní ingrediencí jihovýchodní asijské kuchyně. Jedná se o tmavě hnědou tekutinu s intenzivní vůní a chutí, která dodává pokrmům charakteristickou hloubku a umami chuť. Vyrábí se fermentací ryb, nejčastěji ančoviček, s přidáním soli.
Původ a historie
Rybí omáčka má dlouhou historii sahající až do starověku. Její původ lze vysledovat do antického Řecka a Říma, kde se používala podobná fermentovaná rybí pasta zvaná garum. V jihovýchodní Asii se rybí omáčka vyrábí již po staletí, přičemž každá země má svou vlastní variantu:
- Vietnam: nước mắm
- Thajsko: nam pla
- Filipíny: patis
Zajímavosti
Proces výroby rybí omáčky může trvat až dva roky. Během této doby ryby fermentují v solném roztoku, což vede k rozkladu proteinů na aminokyseliny, které dodávají omáčce její charakteristickou chuť. Kvalitní rybí omáčka by měla obsahovat pouze ryby a sůl, bez přidaných konzervantů nebo umělých přísad.
Tipy na použití
Rybí omáčka je všestranná ingredience, kterou lze použít mnoha způsoby:
- Dochucování polévek a omáček - přidejte kapku pro zvýraznění chuti
- Součást marinád na maso a ryby
- Přísada do dresinků na saláty
- Ochucení smažených rýžových či zeleninových pokrmů
Rada:
Začněte s malým množstvím a postupně přidávejte, protože rybí omáčka má velmi intenzivní chuť.
Otázky a odpovědi
Je rybí omáčka vhodná pro vegetariány?
Ne, rybí omáčka není vhodná pro vegetariány ani vegany, protože obsahuje ryby. Existují však rostlinné alternativy vyrobené například z hub nebo mořských řas.
Jak dlouho vydrží otevřená rybí omáčka?
Díky vysokému obsahu soli má rybí omáčka dlouhou trvanlivost. Otevřená láhev vydrží při pokojové teplotě až jeden rok, v lednici i déle.
Shrnutí
Rybí omáčka je nepostradatelnou součástí asijské kuchyně. Její jedinečná chuť a aroma dodávají pokrmům hloubku a komplexnost. I když může být pro některé západní kuchaře zpočátku nezvyklá, správné použití rybí omáčky může výrazně obohatit vaše kulinářské experimenty. Vyzkoušejte ji a objevte nové chuťové horizonty!
Návod k použitíPoužívá se k dochucování polévek, mas, drůbeže, mořských živočichů a zeleniny. V asijské kuchyni často nahrazuje sůl. Tato tradiční fermentovaná omáčka dodává pokrmům charakteristickou plnou chuť umami. Je nepostradatelnou přísadou thajských, vietnamských i čínských receptů. Balení 700ml vystačí na dlouhou dobu používání. |
Složeníančovičky 66%, sůl, cukr |
Alergieryby |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Rybí omáčky |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.883 kg |
| EAN: | 8850213107001 |
| Kuchyně: | asijská |
| Země původu: | Thajsko |
| Lepek: | bez lepku |
| Glutamát: | bez glutamátu |
| Pálivost: | bez chilli |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 261 kj |
| Tuky: | 0 g |
| z toho mastné kyseliny: | 0 g |
| Sacharidy: | 7 g |
| z toho cukry: | 5,1 g |
| Bílkoviny: | 8,6 g |
| Sůl: | 26,4 g |
Helena Zelená
Jana
(Administrátor)
Jana
(Administrátor)
Radim Dlouhy
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
| Výrobní společnost : | Oyster Brand Food Products Inc. |
|---|---|
| Adresa : | 76 Tun Hwa South Road, Taipei 10683, Taiwan |
| E-mail : | service@oysterbrand.com.tw |
| Zástupce výrobce v EU : | Heuschen & Schrouff |
| Adresa zástupce v EU : | P.O. 30202 | 6370 KE Landgraaf | The Netherlands |
| E-mail zástupce v EU : | info@heuschenschrouff.com |