Rybí omáčka 60ml
Kód: 4919Související produkty
Detailní popis produktu
Rybí omáčka - Esenciální přísada asijské kuchyně
Obecné informace
Rybí omáčka je tekutá kořenící přísada s intenzivní chutí a vůní, nepostradatelná v mnoha asijských kuchyních. Vyrábí se fermentací ryb, nejčastěji ančoviček, s přidáním soli. Má tmavě hnědou barvu a charakteristickou slanou, umami chuť.
Původ a historie
Rybí omáčka má bohatou historii sahající až do starověku. Její kořeny lze vysledovat do antického Řecka a Říma, kde se používala podobná fermentovaná rybí pasta zvaná garum. V jihovýchodní Asii se rybí omáčka vyrábí již po staletí, přičemž každá země má svou vlastní variantu:
- Vietnam - nước mắm
- Thajsko - nam pla
- Filipíny - patis
Zajímavosti
Ačkoli má rybí omáčka pro mnohé Evropany nepříjemný zápach, je klíčovou složkou mnoha asijských pokrmů. Dodává jídlům hloubku a komplexnost chuti, kterou nelze snadno nahradit. V některých regionech se rybí omáčka používá i jako dipová omáčka nebo se přidává přímo na stůl jako dochucovadlo.
Tipy na použití
Rybí omáčka je všestranná přísada, kterou lze použít mnoha způsoby:
- Marinády pro maso a seafood
- Dochucení polévek a omáček
- Přídavek do zeleninových pokrmů pro umami chuť
- Součást dipových omáček a dresinků
Tip:
Začněte s malým množstvím a postupně přidávejte podle chuti. Rybí omáčka je velmi slaná a intenzivní.
Otázky a odpovědi
Je rybí omáčka vegetariánská?
Ne, tradiční rybí omáčka obsahuje ryby. Existují však vegetariánské alternativy vyrobené z hub nebo mořských řas.
Jak dlouho vydrží otevřená lahev?
Při skladování v chladničce vydrží otevřená rybí omáčka až 6 měsíců.
Mohu rybí omáčku něčím nahradit?
Ačkoli není přesná náhrada, můžete zkusit sojovou omáčku smíchanou s trochou ančovičkové pasty nebo Worcesterovou omáčku.
Shrnutí
Rybí omáčka je nenahraditelnou součástí asijské kuchyně. Přestože může být pro některé cizí, její schopnost dodat jídlům hloubku a komplexnost chuti je nepopiratelná. S trochou experimentování se může stát vaší oblíbenou přísadou pro vytváření autentických asijských pokrmů i ozvláštnění běžných receptů.
Návod k použitíPoužívá se k dochucování polévek, mas, drůbeže, mořských živočichů a zeleniny. V asijské kuchyni často nahrazuje sůl. |
Složeníančovičky (77%), sůl, cukr |
Alergieryby |
Doplňkové parametry
Kategorie: | Rybí omáčky |
---|---|
Hmotnost: | 0.1 kg |
Kuchyně: | asijská |
Země původu: | Thajsko |
Lepek: | neobsahuje |
Glutamát: | neobsahuje |
EAN: | 8850620000605 |
Nutriční hodnoty (100g): | |
Energie: | 230 kj |
Tuky: | 0 g |
z toho mastné kyseliny: | 0 g |
Sacharidy: | 3,4 g |
z toho cukry: | 3,4 g |
Bílkoviny: | 0 g |
Sůl: | 24,4 g |
Položka byla vyprodána… |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.