Zha cai

Jedná se o pikantní a mírně kyselou nakládanou zeleninu pocházející ze Sečuánské provincie v Číně, která se vyrábí ze stonků hořčice. Typická je svou křupavou texturou, výraznou chutí a tmavě hnědou až načervenalou barvou. V asijské kuchyni se používá jako příloha k polévkám, rýžovým pokrmům nebo jako ochucovadlo při přípravě tradičních sečuánských jídel.