Zelený kardamom

Zelený kardamom je aromatické koření získávané ze semen rostliny Elettaria cardamomum, které je pro svou intenzivní vůni a svěží, kořenitou až citrusovou chuť často označováno za "královnu koření". V asijské kuchyni se používá především v Indii, Thajsku a na Srí Lance, kde dodává charakteristické aroma rýžovým pokrmům, kari, masalovým směsím nebo sladkým dezertům. Zelené tobolky obsahující semena se využívají buď celé, nebo se semena vyjmou a rozemelou, přičemž koření je ceněno nejen pro svůj jedinečný kulinářský přínos, ale i pro tradiční léčivé vlastnosti podporující trávení.