Yamada Nishiki

Jde o prestižní japonskou odrůdu rýže, která je považována za "krále" mezi rýžemi pro výrobu saké díky svým velkým zrnům a dokonalé rovnováze mezi tvrdostí a měkkostí. Pěstuje se především v prefekturách Hjógo, Okajama a Fukuoka, kde ideální klimatické podmínky umožňují dosáhnout optimální chuti. Při fermentaci propůjčuje saké elegantní vůni, jemnou chuť s květinovými tóny a hedvábnou texturu, což z něj činí preferovanou volbu pro prémiová saké nejvyšší kvality.