Utthapan

Tradiční jihoindické jídlo připomínající tenkou palačinku nebo pizzu, vyrobené z fermentovaného těsta z rýže a čočky. Tato nadýchaná placka se obvykle podává s různými topping jako jsou cibule, rajčata, chilli, koriandr nebo kokos. Utthapam se nejčastěji konzumuje k snídani nebo jako lehký oběd, typicky doplněný sambar omáčkou a kokosovým chutneyem.