Upma

Oblíbený jihoindický pokrm připravovaný z pšeničné nebo rýžové krupice, který se často podává k snídani nebo jako svačina. Krupice se lehce opeče, smíchá s dušenou zeleninou, kořením jako hořčičná semínka, kari listy, chilli a kurkuma, a nakonec se přidá voda pro získání nadýchané konzistence. Hotová upma se tradičně podává posypaná kokosem, koriandrem nebo opraženými kešu ořechy, často jako součást různorodého indického pokrmu thali.