Unagi

V japonské gastronomii se jedná o sladkovodního úhoře, který je známý svou jemnou a tučnou chutí. Před podáváním je úhoř tradičně grilován a potírán sladkou omáčkou nazývanou "tare", což mu dodává charakteristickou karamelizovanou chuť. Unagi je oblíbenou ingrediencí v sushi, především v populárním pokrmu "unadon", kde se podává na misce s rýží, a Japonci ho často konzumují v létě pro jeho energetické vlastnosti.