Ume

Jde o japonskou specialitu, která se připravuje nakládáním nezralých plodů meruňky Prunus mume do soli nebo solanky. Výsledkem jsou kyselé, slané plody s charakteristickou červenou barvou, které se používají jako příloha k rýži, do onigiri nebo jako ochucovadlo. Tradiční japonská potravina má antibakteriální vlastnosti a často se konzumuje při snídani nebo jako součást bento boxů.