Ponzu

Tradiční japonská tekutá omáčka vyráběná z citrusové šťávy, octa, kombu řasy a bonitových vloček. Vyznačuje se osvěžující kyselou a mírně slanou chutí s lehkým umami podtónem. Používá se jako dip k sushi, sashimi, gyoza, do dresinků, marinád nebo jako dochucovadlo do polévek a hotových pokrmů.