Oyster sauce

Typická asijská omáčka vyráběná z ústřic, soli a sójové omáčky, která má tmavě hnědou barvu a hustou konzistenci. Používá se v čínské, thajské a vietnamské kuchyni k dochucení masa, zeleniny a rýžových pokrmů. Ústřicová omáčka dodává jídlům intenzivní umami chuť a mírnou sladkost, aniž by výrazně chutnala po rybách.