Omáčka sójová

Tmavě hnědá tekutina vyráběná ze sójových bobů, obilovin, vody a soli, která je nezbytným ochucovadlem asijské kuchyně. Má výraznou chuť umami a používá se při smažení, dušení, marinování, nebo jako dip pro sushi. V různých asijských zemích existují odlišné druhy sójových omáček, které se liší metodou výroby, hustotou, slaností a intenzitou chuti.