Ocet rýžový

Rýžový ocet je ochucovadlo s jemně nasládlou chutí, které se vyrábí fermentací rýže nebo rýžového vína. Tento základní prvek asijské kuchyně dodává pokrmům lehkou kyselost a je nepostradatelnou součástí sushi rýže, různých dresinků a sladkokyselých omáček. V závislosti na původu a způsobu výroby existuje několik druhů rýžových octů – od čirého japonského až po tmavší čínský s výraznější chutí.