Iwashi

Jde o menší rybu z čeledi sleďovitých, která je klíčovou součástí japonské kuchyně a často se připravuje grilovaná, sušená nebo naložená. V Japonsku je ceněna pro svou výraznou chuť a vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. Tato stříbřitá ryba se tradičně podává celá, včetně hlavy a kostí, a je populární součástí každodenního jídelníčku i slavnostních pokrmů.