Hokkien

Tento specifický styl čínské kuchyně pochází z provincie Fujian na jihovýchodním pobřeží Číny a je známý svými rafinovanými pokrmy s důrazem na zachování přirozené chuti ingrediencí. Hokkien kuchyně se vyznačuje jemnými polévkami, mořskými plody, širokým využitím omáček a metodami přípravy, které zdůrazňují čerstvost surovin. Mnoho populárních jídel jako jsou nudle Hokkien mee nebo Lor mee se díky čínské diaspoře rozšířilo do dalších částí Asie, zejména do Singapuru, Malajsie a Indonésie.