Egusi

Tradiční západoafrická přísada, která se získává ze semen podobných dýňovým, používaná do polévek, dušených pokrmů a omáček. Semínka mají vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků a po rozemletí dodávají jídlům jemně oříškovou chuť a hustou, krémovou texturu. V nigerijské, ghanské a kamerunské kuchyni tvoří základ oblíbených pokrmů jako Egusi soup nebo Egusi stew, které se často podávají s fufu nebo rýží.