Deba

Tradiční japonský nůž s jednou ostrou stranou a druhou rovnou, který se používá zejména při filetování ryb a přípravě sushi. Má většinou širokou čepel s délkou mezi 15 až 21 centimetry a je navržen tak, aby umožnil přesné řezy a oddělení masa od kostí. Díky své přizpůsobené konstrukci je deba ideálním nástrojem pro japonské kuchaře, kteří potřebují snadno a čistě zpracovat celou rybu.