Cukr palmový

Sladidlo získávané ze šťávy květenství cukrových palem, zejména druhu Arenga pinnata nebo Borassus flabellifer. V jihovýchodní asijské kuchyni se používá jako přírodní alternativa běžného cukru s charakteristickou karamelovou příchutí a nižším glykemickým indexem. Prodává se nejčastěji v podobě tmavě hnědých pevných bloků nebo jako sypká drť, která se snadno rozpouští v teplých pokrmech a nápojích.