Objevte kouzlo jedinečné japonské kuchyně, která ukrývá mnoho překvapení. Její pestrost vás příjemně překvapí. Japonským pokrmům, jako je sushi, ale i dalším, dodá pikantní říz oblíbená wasabi pasta, která je jedním ze základních japonských ochucovadel. Co je wasabi pasta a k jakým pokrmům se hodí?
Japonský křen – základní surovina wasabi pasty
Japonský křen, který je základní surovinou pro výrobu wasabi pasty, se navíc dá pěstovat i jako pokojová rostlina. Má velmi výraznou a štiplavou chuť. Díky němu si wasabi pasta získává pořádný říz. Pravé wasabi má přirozeně zelenou barvu, zatímco západní wasabi vyráběné z křenu mívá obvykle přidáváno zelené barvivo.
Wasabi pasta a zdraví
Wasabi pasta je pikantním ochucovadlem japonských pokrmů. Nejen, že potěší vaše chuťové pohárky, ale zároveň i prospívá zdraví. Překvapí vás svými léčivými účinky. Obsahuje spoustu důležité vlákniny a antioxidantů. Působí preventivně proti různým druhům rakoviny. V Japonsku se už po staletí využívá jako přírodní antibiotikum.
Nepostradatelný společník oblíbeného sushi
Wasabi pasta je nepostradatelným společníkem sushi. Bez této ingredience se zkrátka sushi neobejde. U typickou štiplavost se starají těkavé hořčičné oleje. Právě ty způsobují pálivost v krku a nose a také stojí za typickou chutí a vůní. Kromě již připravené pasty lze wasabi pořídit v prášku nebo v podobě kořene. Díky tomu si tak pastu doma snadno připravíte čerstvou. Pravé wasabi, které se připravuje nastrouháním kořene, přičemž se začnou rozkládat sloučeniny způsobující jeho štiplavost, má tu nejlepší chuť.
Nejen na sushi, ale i na další jídla
Wasabi nepatří jen k sushi. Nebojte si jím ozvláštnit jinak nudná a nevýrazná jídla. Kromě sushi se dá wasabi pasta použít také k nudlím, do polévek, k masitým jídlům či mořským plodům.