Tempura
Tempura je tradiční japonský způsob obalování a smažení, při kterém vzniká lehké, vzdušné a mimořádně křupavé těstíčko. Na rozdíl od klasického trojobalu vytváří tenkou zlatavou krustu, která zachovává přirozenou chuť připravovaných surovin a nepůsobí těžce. Právě proto patří tempura mezi nejoblíbenější úpravy krevet, ryb, mořských plodů, zeleniny i hub v japonské kuchyni.
##showmore##
V této kategorii najdete pečlivě vybrané obalovací směsi na tempuru, díky kterým si můžete připravit autentickou japonskou tempuru i doma. Nabízíme klasické tempurové směsi i speciální obalovací směsi určené například pro kuřecí maso nebo banány. Každá směs má jiné složení i výslednou strukturu, proto je důležité zvolit správný typ podle připravovaného pokrmu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Pikantní obalovací směs pro přípravu křupavého kuřecího masa v asijském stylu. Tato směs obsahuje pečlivě vyváženou kombinaci koření a bylin, která dodá vašemu pokrmu...
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat správnou směs?
Ne všechny obalovací směsi jsou stejné. Klasická tempura vytváří lehký a jemně křupavý obal typický pro japonskou kuchyni. Naproti tomu směsi určené na kuřecí maso nebo banány mají odlišné složení, díky kterému lépe odpovídají konkrétním surovinám.
| Připravovaný pokrm | Doporučená směs | Výsledný obal |
|---|---|---|
| Krevety, ryby, mořské plody | Klasická Tempura | Lehký, tenký a velmi křupavý |
| Zelenina a houby | Klasická Tempura | Jemný a vzdušný |
| Kuřecí maso | Chicken Breader | Výraznější a křupavější |
| Banány a další dezerty | Banana Tempura | Lehký sladký obal |
Jak připravit pravou japonskou tempuru?
Tajemstvím dokonalé tempury je především správně připravené tempurové těstíčko. Směs se míchá s velmi studenou nebo ledovou vodou a těsto by nemělo být dokonale hladké. Drobné hrudky jsou žádoucí a právě díky nim vzniká po usmažení charakteristický lehký a křehký obal. Tempuru smažte v dostatečném množství oleje při teplotě přibližně 170–180 °C, aby byla krásně zlatavá, křupavá a zbytečně nenasákla tuk.
Proč zvolit obalovací směs na tempuru?
- autentická příprava tradiční japonské tempury,
- rychlá a jednoduchá příprava bez složitého míchání vlastního těsta,
- lehký a mimořádně křupavý obal, který nepřebíjí chuť surovin,
- ideální pro krevety, ryby, mořské plody, zeleninu, houby i další ingredience,
- spolehlivý výsledek i pro začátečníky.
Často se ptáte
Jaký je rozdíl mezi tempurou a klasickým trojobalem?
Tempura vytváří mnohem lehčí a křehčí obal než klasický trojobal z mouky, vajec a strouhanky. Díky tomu více vynikne chuť samotných surovin a pokrm nepůsobí těžce.
Je tempura vhodná pouze pro krevety?
Ne. Tempurové těstíčko se používá také na ryby, kalamáry, chobotnice, houby, cuketu, lilek, batáty, cibuli, papriku nebo další druhy zeleniny.
Proč se používá ledová voda?
Velmi studená voda zpomaluje tvorbu lepku a pomáhá vytvořit charakteristický lehký a křupavý obal, kterým je pravá japonská tempura známá.
