Nudle Soba

Slovo soba je japonský výraz pro pohanku. Současně je to synonymum pro typ tenkých nudlí, které jsou z pohankové mouky. Pohankové nudle soba jsou v Japonsku podávány v zimě horké a v létě studené pro osvěžení. Servírují se s různými omáčkami nebo v horkém vývaru jako nudlová polévka.