Základ pro Hot Pot (Sichuan style) 200g

Detailní popis produktu

Obecné informace

Základ pro Hot Pot (Sichuan style) je koncentrovaná směs pro přípravu čínského hot potu v sečuánském stylu. Vývaru dodá výraznou, pikantní a hřejivou chuť, ve které se propojuje sečuánský pepř, chilli, zázvor, černé fazole, skořice, badyán a pomerančová kůra.

Hot Pot je způsob stolování, při kterém se uprostřed stolu vaří ochucený vývar a jednotlivé suroviny se připravují přímo v něm. Tento základ šetří čas, protože už obsahuje hotovou kombinaci oleje, koření a dochucovadel pro přípravu charakteristického sečuánského vývaru.

Původ a historie

Hot Pot, známý také jako čínské fondue, patří mezi tradiční formy společného stolování v Číně. Každý si ve vroucím vývaru připravuje maso, zeleninu, tofu, houby nebo nudle podle vlastní chuti.

Sečuánská verze patří k nejvýraznějším variantám. Kuchyně provincie Sichuan je známá používáním chilli papriček a sečuánského pepře, které společně vytvářejí typický pálivý, aromatický a lehce znecitlivující chuťový profil.

Zajímavosti

• Sečuánský pepř není klasický pepř – má citrusové aroma a způsobuje jemné brnění na jazyku.
• Základ obsahuje sójový olej, chilli, černé fazole, zázvor, boby, skořici, badyán a pomerančovou kůru.
• Díky vysoké intenzitě stačí menší množství k přípravě výrazného vývaru.
• Hodí se nejen na Hot Pot, ale i k dochucení pálivých nudlových polévek nebo dušených jídel.

Tipy na použití

Příprava vývaru pro Hot Pot

Základ rozmíchejte ve vodě nebo vývaru a přiveďte k varu. Intenzitu si upravte podle chuti – pro jemnější výsledek použijte více tekutiny, pro výraznější sečuánský charakter více základu.

Vhodné suroviny

Do sečuánského Hot Potu se výborně hodí tenké plátky hovězího nebo vepřového masa, tofu, houby, pak choi, čínské zelí, skleněné nudle a rýžové nudle.

Použití mimo Hot Pot

Malé množství základu můžete přidat do pálivých polévek, omáček, restovaných nudlí nebo dušeného masa. Vzhledem k výrazné slanosti a pálivosti doporučujeme přidávat postupně a průběžně ochutnávat.

Otázky a odpovědi

Je tento základ hodně pálivý?

Ano, jde o výrazný sečuánský základ s chilli a sečuánským pepřem. Výsledná chuť je pálivá, hřejivá a aromatická.

Co znamená Sichuan style?

Označuje chuťový styl inspirovaný kuchyní čínské provincie Sichuan, kde se často používá chilli, sečuánský pepř, fermentované suroviny a výrazné koření.

Obsahuje sóju?

Ano, produkt obsahuje sójový olej a hydrolyzovaný rostlinný bílkovinný prášek. Složení obsahuje také černé fazole a boby.

Lze použít i na jiné jídlo než Hot Pot?

Ano. V malém množství se hodí i do pálivých nudlových polévek, dušených masových jídel nebo výrazných zeleninových směsí.

Shrnutí

Základ pro Hot Pot (Sichuan style) je praktická směs pro přípravu výrazného čínského vývaru s chutí sečuánské kuchyně. Kombinuje chilli, sečuánský pepř, zázvor, černé fazole a aromatické koření.

Je vhodný pro domácí Hot Pot s masem, tofu, houbami, zeleninou a nudlemi. Pokud hledáte rychlý způsob, jak připravit pikantní a autenticky laděný sečuánský Hot Pot, tento základ je velmi praktická volba.