Veganský sladkokyselý základ na Hot Pot 220g

Detailní popis produktu

Veganský sladkokyselý základ na Hot Pot – aromatický vývar s tamarindem a citronovou trávou

Veganský sladkokyselý základ na Hot Pot Nghia Mama je hotový koncentrovaný vývar inspirovaný chutěmi vietnamské a jihovýchodoasijské kuchyně. Spojuje příjemnou kyselost tamarindu a citronu, svěží aroma citronové trávy a galangalu a lehkou pikantnost červeného chilli. Stačí jej naředit vodou a během několika minut získáte výrazný základ pro hot pot, nudlovou polévku nebo jiné jednohrncové asijské jídlo.

Základ obsahuje 71 % zeleninového vývaru připraveného z vody a extraktů z galangalu, citronové trávy, tamarindu, červeného chilli a citronových listů. Chuť doplňuje cukr, sůl, citronová šťáva a annatto. Produkt neobsahuje živočišné složky, takže je vhodný pro veganské a vegetariánské pokrmy, zároveň jej ale můžete podle vlastních preferencí doplnit také masem nebo mořskými plody.

Původ a historie hot potu

Hot pot je způsob společného stolování, při kterém se jednotlivé suroviny vaří přímo u stolu v hrnci s horkým vývarem. V různých podobách se s ním setkáme v Číně, Vietnamu, Thajsku, Japonsku, Koreji i dalších částech Asie. Jednotlivé regiony se liší především chutí vývaru a používanými surovinami.

V jihovýchodní Asii jsou oblíbené vývary, které spojují kyselost tamarindu a citrusů s aromatem citronové trávy, galangalu, bylinek a chilli. Právě tímto směrem je zaměřena i varianta Nghia Mama Sweet & Sour Hot Pot. Výsledkem je svěží a výrazný základ, který se dobře kombinuje se zeleninou, tofu, houbami, nudlemi i dalšími surovinami.

Zajímavosti

• Zeleninový vývar tvoří 71 % produktu a obsahuje galangal, citronovou trávu, tamarind, červené chilli a citronové listy.
• Tamarind dodává vývaru typickou ovocnou kyselost, která je běžná v mnoha pokrmech jihovýchodní Asie.
• Galangal je příbuzný zázvoru, má však vlastní charakteristické citrusově kořeněné aroma.
• Citronová tráva a citronové listy přidávají vývaru svěží citrusovou vůni bez nutnosti použití velkého množství čerstvých surovin.
• Červené chilli tvoří pouze menší část receptury, takže hlavním charakterem vývaru je sladkokyselá a aromatická chuť doplněná pikantním tónem.
• Produkt je připravený jako koncentrovaný základ, díky čemuž výrazně zkracuje přípravu domácího hot potu.

Tip: Začněte s přibližně 800 ml vody. Pokud je pro vás vývar příliš výrazný nebo slaný, jednoduše jej během vaření nařeďte dalším množstvím vody podle chuti.

Tipy na použití

Veganský hot pot

Obsah balení smíchejte přibližně s 800 ml vody a přiveďte k varu. Do vývaru můžete postupně přidávat tofu, houby shiitake, hlívu, pak choi, čínské zelí, klíčky, jarní cibulku nebo další zeleninu. Podávejte s rýžovými nudlemi nebo jiným druhem asijských nudlí.

Hot pot s masem nebo mořskými plody

Přestože je samotný základ veganský, můžete jej použít také pro hot pot s tenkými plátky hovězího nebo kuřecího masa, krevetami, rybami či dalšími mořskými plody. Jednotlivé suroviny se v horkém vývaru připravují postupně přímo během stolování.

Rychlá nudlová polévka

Základ lze použít i bez klasického společného hot potu. Připravte vývar, doplňte jej rýžovými nudlemi, zeleninou, tofu a čerstvými bylinkami a během krátké doby získáte výraznou sladkokyselou asijskou polévku.

Čerstvé bylinky a dochucení

Při servírování můžete přidat koriandr, jarní cibulku, chilli nebo trochu čerstvé limetkové šťávy. Pokud chcete zvýraznit pikantnost, doplňte pokrm čerstvým chilli nebo chilli olejem. Naopak větší množství vody pomůže chuť vývaru zjemnit.

Praktický tip: Suroviny přidávejte podle délky přípravy. Nejprve vložte houby a pevnější zeleninu, následně tofu nebo maso a jemnou listovou zeleninu a bylinky přidávejte až před podáváním.

Otázky a odpovědi

Shrnutí

Veganský sladkokyselý základ na Hot Pot Nghia Mama je praktickou volbou pro rychlou přípravu výrazného asijského vývaru bez dlouhého vaření jednotlivých ingrediencí. Kombinace tamarindu, citronové trávy, galangalu, citronových listů a chilli vytváří svěží sladkokyselou chuť vhodnou pro hot pot i nudlové polévky. Stačí přidat vodu a doplnit tofu, houbami, zeleninou, nudlemi a bylinkami nebo dalšími surovinami podle vlastní chuti.