Monosodium Glutamate Ve-Tsin 90g
Kód: 274Související produkty
Detailní popis produktu
Glutaman sodný (MSG) - Ve-tsin
Obecné informace
Glutaman sodný, známý také jako Ve-tsin nebo MSG, je ochucovací přísada ve formě bílých krystalků. Jedná se o přírodní látku, která se přirozeně vyskytuje v potravinách bohatých na bílkoviny. V čisté formě se používá jako zesilovač chuti, který pokrmům dodává charakteristickou umami příchuť.
Původ a historie
MSG byl objeven v roce 1908 japonským chemikem Kikunae Ikeda, který izoloval tuto látku z mořských řas kombu. Název Ve-tsin pochází z čínštiny a stal se synonymem pro MSG především v asijských zemích. Od svého objevu se stal nepostradatelnou součástí asijské kuchyně.
Zajímavosti
- MSG je třetí nejpoužívanější ochucovadlo na světě po soli a pepři
- Přirozeně se vyskytuje v rajčatech, sýrech a houbách
- Je součástí "pátého základního typu chuti" - umami
- Obsahuje o třetinu méně sodíku než kuchyňská sůl
Tipy na použití
Vhodné do:
- Polévek a vývarů
- Masitých pokrmů a marinád
- Zeleninových jídel
- Omáček a dressingů
- Asijských pokrmů všeho druhu
Otázky a odpovědi
Je MSG bezpečný?
Ano, MSG je oficiálně schválená potravinářská přísada (E621) a jeho bezpečnost potvrdily světové zdravotnické organizace.
Jaké je správné dávkování?
Doporučuje se používat střídmě, přibližně 0,5-1 g na porci jídla. Příliš velké množství může přebít původní chuť pokrmu.
Shrnutí
Ve-tsin (MSG) je univerzální ochucovadlo s dlouhou tradicí v asijské kuchyni. Díky své schopnosti zvýraznit chuť pokrmů a dodat jim umami příchuť se stal oblíbenou přísadou kuchařů po celém světě. Při správném dávkování dokáže výrazně vylepšit chuťový profil prakticky jakéhokoliv slaného pokrmu.
Návod k použitíochucovací přípravek Ve-Tsin používejte střídmě a s mírou, ideálně až ke konci vaření pro zvýraznění chuti pokrmů. Hodí se zejména do asijské kuchyně, polévek, omáček, masitých pokrmů a zeleninových jídel, kde zvýrazňuje přirozenou chuť surovin. Skladujte v suchu při pokojové teplotě v uzavřené nádobě mimo dosah přímého slunečního záření. |
Složenímonosodium glutamate 92%, sůl 8% |
Alergieneobsahuje |
Doplňkové parametry
Kategorie: | Glutamát (MSG) |
---|---|
Hmotnost: | 0.2 kg |
Kuchyně: | asijská |
Země původu: | Holandsko |
Lepek: | bez lepku |
Glutamát: | s glutamátem |
Pálivost: | bez chilli |
EAN: | 8710161002745 |
Nutriční hodnoty (100g): | |
Energie: | 0 kj |
Tuky: | 0 g |
z toho mastné kyseliny: | 0 g |
Sacharidy: | 0 g |
z toho cukry: | 0 g |
Bílkoviny: | 0 g |
Sůl: | 8 g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.