Jidášovo ucho - sušené 100g

Detailní popis produktu

Jidášovo ucho - sušené

Obecné informace

Jidášovo ucho je jedlá houba s charakteristickým tvarem připomínajícím lidské ucho. V sušené formě je oblíbenou přísadou v asijské kuchyni, zejména v čínské a vietnamské. Vyznačuje se jemnou chutí a zajímavou texturou, která po namočení získává příjemně chrupavý charakter.

Původ a historie

Tato houba, vědecky známá jako Auricularia auricula-judae, roste přirozeně na starých bezových stromech. Její používání v tradiční čínské medicíně a kuchyni sahá až 2000 let do minulosti. V evropské kultuře získala své jméno podle legendy o Jidášovi Iškariotském, který se měl oběsit na bezovém stromě.

Zajímavosti

• Jidášovo ucho obsahuje vysoké množství vlákniny a je nízkokalorické.
• V tradiční čínské medicíně se používá pro podporu krevního oběhu.
• Může absorbovat až 6násobek své váhy v tekutině.
• Je považováno za přírodní antioxidant.

Tipy na použití

Před použitím je nutné Jidášovo ucho namočit ve vodě po dobu 20-30 minut. Poté lze použít v různých pokrmech:

• Polévky - zejména ostré asijské polévky
• Saláty - dodá zajímavou texturu
• Smažené pokrmy - výborné do jarních závitků
• Dušená jídla - skvěle absorbuje chutě

Otázky a odpovědi

Jak dlouho vydrží sušené Jidášovo ucho?

Při správném skladování v suchu a temnu může vydržet až jeden rok.

Je Jidášovo ucho vhodné pro vegetariány a vegany?

Ano, je to čistě rostlinný produkt vhodný pro všechny typy diet.

Lze Jidášovo ucho jíst syrové?

Ne, vždy by mělo být před konzumací hydratované a tepelně upravené.

Shrnutí

Jidášovo ucho je všestranná a zdravá přísada do mnoha asijských pokrmů. Díky své jedinečné textuře a schopnosti absorbovat chutě je oblíbenou volbou kuchařů po celém světě. Je bohaté na vlákninu, nízkokalorické a může přispívat k celkovému zdraví. S trochou kreativity může obohatit širokou škálu pokrmů a přinést nový rozměr do vaší kuchyně.