Čínská směs pěti koření Pae-Lo 400g

Detailní popis produktu

Čínská směs pěti koření Pae-Lo – výrazná chuť tradiční asijské kuchyně

Čínská směs pěti koření Pae-Lo je aromatická kořenicí směs inspirovaná tradiční čínskou kuchyní. Díky kombinaci skořice, koriandru, bobkového listu, badyánu a nového koření dodává pokrmům typické sladce kořeněné aroma, které je oblíbené zejména při přípravě masa, marinád a pokrmů připravovaných ve woku.

Tato směs je praktickým pomocníkem pro každého, kdo chce jednoduše dodat domácím jídlům autentický orientální charakter. Hodí se především k dochucení kachny, vepřového, kuřecího masa, polévek, omáček, rýžových jídel a zeleniny.

Původ a historie

Směs pěti koření neboli Five Spice patří mezi tradiční kořenicí směsi používané v čínské gastronomii. Přestože název odkazuje na pět složek, jednotlivé receptury se mohou podle výrobce nebo oblasti lišit. Společným znakem je vždy snaha o vytvoření vyvážené kombinace výrazných aromatických tónů.

V čínské kuchyni se směsi tohoto typu používají po generace zejména při přípravě pokrmů z masa. Oblíbené jsou například při pečení kachny, marinování vepřového masa nebo při přípravě pomalu dušených jídel, kde se během delší tepelné úpravy naplno rozvine jejich aroma.

Kombinace sladkých tónů skořice a badyánu, bylinného charakteru koriandru a bobkového listu a jemně kořeněného aroma nového koření vytváří univerzální směs vhodnou pro široké použití v asijské kuchyni.

Zajímavosti

• Five Spice patří mezi nejznámější čínské kořenicí směsi a používá se v mnoha tradičních receptech.
• Jednotlivé receptury se mohou lišit – některé varianty obsahují například fenykl, hřebíček nebo pepř.
• Směs není určena pouze pro maso, ale výborně doplní také zeleninu, tofu nebo rýžové pokrmy.
• Badyán a skořice dodávají směsi typické sladce hřejivé aroma.
• Díky vysoké koncentraci vůně stačí při vaření používat pouze malé množství.

Tip: Směs pěti koření používejte opatrně. Její intenzivní aroma má za úkol pokrm zvýraznit, nikoliv překrýt chuť ostatních surovin.

Tipy na použití

Marinády na maso

Jedním z nejčastějších způsobů použití je příprava aromatických marinád na maso. Smíchejte směs pěti koření se sójovou omáčkou, olejem, česnekem a případně trochou cukru nebo medu. Marináda se výborně hodí na kuřecí, vepřové i kachní maso.

Pečená kachna a vepřové maso

Sladce kořeněný charakter směsi skvěle doplňuje tučnější druhy masa. Použijte ji při přípravě pečené kachny, vepřového bůčku nebo pomalu dušených masových pokrmů, kde se její aroma postupně rozvine.

Wok pokrmy a nudle

Malé množství směsi můžete přidat do jídel připravovaných ve woku. Dobře se kombinuje s masem, zeleninou, nudlemi i rýží a pomůže vytvořit výraznou chuť typickou pro asijskou kuchyni.

Polévky a omáčky

Směs lze využít také při přípravě asijských vývarů, omáček a dušených pokrmů. Stačí malé množství přidat během vaření a nechat jednotlivé tóny koření propojit s ostatními ingrediencemi.

Tofu a zeleninová jídla

Čínská směs pěti koření je vhodná také pro bezmasé recepty. Výborně doplní tofu, tempeh, restovanou zeleninu nebo luštěninové pokrmy, kterým dodá výraznější chuť.

Praktický tip: Pro jednoduchou domácí marinádu zkombinujte směs pěti koření se světlou sójovou omáčkou, sezamovým olejem, česnekem a trochou sladké složky, například medu.

Otázky a odpovědi

Shrnutí

Čínská směs pěti koření Pae-Lo je univerzální aromatické koření pro přípravu autentických asijských jídel. Kombinace skořice, koriandru, bobkového listu, badyánu a nového koření dodává pokrmům charakteristickou sladce kořeněnou chuť a výraznou vůni. Využijete ji při marinování masa, přípravě kachny, vepřového, wok jídel, polévek, omáček i zeleninových pokrmů.