Oolong

Jde o tradiční čínský čaj, který je částečně oxidovaný a spadá mezi zelené a černé čaje. Proces oxidace oolongu je zastaven dříve než u černých čajů, ale později než u zelených, což mu dává jedinečnou chuťovou komplexitu a aroma. Vyznačuje se bohatou, květinovou nebo ovocnou chutí, přičemž existuje mnoho variant v závislosti na oblasti původu a způsobu zpracování.