Hijiki

Jedná se o tmavě hnědé až černé tenké mořské řasy, které jsou důležitou součástí tradiční japonské kuchyně a často se podávají jako osvěžující salát nebo příloha. Hijiki jsou bohaté na vlákninu, minerály jako vápník a železo, a po namočení ve vodě několikanásobně zvětší svůj objem. Tyto sušené mořské řasy mají výraznou zemitou chuť a před přípravou je nutné je namočit, aby změkly a zbavily se přebytečné soli.