Yunnan

Provincie nacházející se na jihozápadě Číny, která je proslulá svou rozmanitou a aromatickou kuchyní ovlivněnou mnoha etnickými menšinami. V yunnanské kuchyni se často používají houby, bylinky, květiny a divoké rostliny, které odrážejí bohatou biodiverzitu regionu. Mezi speciality patří nudle přes most, yunnanská šunka a různé fermentované pokrmy, které se vyznačují jedinečnou kombinací kyselých, pikantních a svěžích chutí.