Worcesterová omáčka

Jde o tmavou, tekutou kořeněnou omáčku s výraznou chutí, která pochází z Anglie, ale je hojně používaná v asijské kuchyni. Worcesterová omáčka se vyrábí z octa, melasy, cukru, soli, sardinek, ančoviček, tamarindu a různých koření. Dodává pokrmům hloubku a umami chuť, často se používá do marinád, dresinků nebo jako dochucovadlo do polévek a masových jídel.