Warishita

Tekutý kuchyňský základ používaný při přípravě tradičního japonského pokrmu sukiyaki, který se skládá hlavně ze sójové omáčky, mirinu, saké a cukru. Warishita dodává pokrmům charakteristickou sladko-slanou chuť a využívá se jako vývar, ve kterém se vaří tenké plátky hovězího masa a zelenina. Tato hustá, tmavá omáčka je klíčovou složkou, která propůjčuje sukiyaki jeho bohatou umami chuť a vytváří lahodný základ pro namáčení surovin před konzumací.