Uzura

Křepelčí vejce, která v japonštině nesou označení uzura, jsou malá vejce s jemnou chutí, často používaná v japonské kuchyni jako součást polévek, obložených rýžových onigiri nebo ozdobný prvek v bento krabičkách. Vynikají svou výraznou skvrnitou skořápkou a koncentrovanější chutí než běžná slepičí vejce. V tradičních pokrmech jako ramen nebo oden se uzura často vaří natvrdo a přidávají výživnou hodnotu i elegantní vzhled.